扁豆怎么炒好吃又简单(炒扁豆时,这2个步骤不能少,扁豆翠绿鲜嫩,口感更清爽)

可能有些朋友爱吃豆角,但我更喜欢吃扁豆,短短的,扁扁的,翠绿又鲜嫩,味道还鲜美,不少地方也叫它刀豆或者是眉豆。只不过菜市场里的扁豆并不多见,爱吃的朋友遇到千万别错过哦。扁豆好吃,但很多朋友都是炒不好的,要么炒的扁豆不太熟,味道不鲜美,口感很怪异,要么就炒的...

可能有些朋友爱吃豆角,但我更喜欢吃扁豆,短短的,扁扁的,翠绿又鲜嫩,味道还鲜美,不少地方也叫它刀豆或者是眉豆。只不过菜市场里的扁豆并不多见,爱吃的朋友遇到千万别错过哦。

扁豆好吃,但很多朋友都是炒不好的,要么炒的扁豆不太熟,味道不鲜美,口感很怪异,要么就炒的扁豆都发黄变黑了,卖相很差,很是影响食欲。

今天呢,就给大家分享一下炒扁豆好看好吃的正确做法,炒扁豆的时候,这2个步骤不能少,照着做,扁豆翠绿鲜嫩,口感更清爽。

炒扁豆的做法:

准备适量的扁豆,尽量鲜嫩一些的,因为那些老掉的扁豆口感不好,味道也不好了,撕掉两端的老丝。

把扁豆放在清水里淘洗干净,控掉水分,然后把扁豆放在案板上面,用刀斜切成细丝,放在一旁备用。

猪肉用食盐、面粉揉搓冲洗干净,切成条或者是片,大葱剥皮洗干净切碎末,生姜去皮洗干净切细丝,干辣椒切成小段。

锅内添冷水,滴入几滴食用油,大火加热烧开,然后倒入扁豆焯水,等到扁豆断生,变绿色,就可以捞出控水备用了。

起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉翻炒均匀,直到变色,倒入适量的生抽炒匀上色。

然后倒入焯水的扁豆丝,撒入适量的食盐,炒匀入味以后,扁豆也变熟,就可以关火盛出装盘食用了。

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