花生碎的制作方法 花生碎的制作方法窍门

花生碎的制作方法 花生碎的制作方法窍门
擦粉是府谷县较为常见的一种特色小吃,做法简单,由豌豆粉制作的凉粉和蘸汁组合而成,蘸汁用各种调味料及几种常见蔬菜赋予了凉粉更丰富的味道,尝一口瞬间感觉到清凉爽滑,回味无穷。擦粉。主料:豌豆粉配料:醋 蒜 盐 味精 香油 辣椒...
花生碎的制作方法 花生碎的制作方法窍门

擦粉是府谷县较为常见的一种特色小吃,做法简单,由豌豆粉制作的凉粉和蘸汁组合而成,蘸汁用各种调味料及几种常见蔬菜赋予了凉粉更丰富的味道,尝一口瞬间感觉到清凉爽滑,回味无穷。

擦粉。

主料:

豌豆粉

配料:

醋 蒜 盐 味精 香油 辣椒油 黄瓜丝 胡萝卜丝 香菜 熟芝麻 花生碎

制作方法:

1.豌豆粉加入适量温水,用筷子轻轻搅拌至无结块;

2.倒入开水锅中,中小火加热至透明糊状即可,加热过程中需要不停地搅拌;

3.倒在盆里自然放凉,放凉后的凉粉倒扣出来,用专用的擦子擦成条状;

4.用醋、蒜末、盐、味精、香油、辣椒油调成蘸汁;

5.擦好的凉粉放置碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝,撒上熟芝麻、花生碎、香菜,最后浇上调好的蘸汁就可以吃了。

特点:清凉爽滑,开胃解腻。

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    2022-11-25 14:16:02
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