香油冬季变稠正常吗_纯香油冬天为什么会冻

纯香油冬天为什么会冻
纯香油冬天会冻属于正常现象,因为香油的凝固点为零下5.5度,如果低于该温度就会出现冻住的现象,香油存放的过程中应该保持阴凉干燥的环境,以免缩短保存时间,另外在取用香油时避免接触到水或者高温,避免其中的营养物质受到破坏。纯香油冬天会冻的原因...

纯香油冬天为什么会冻

纯香油冬天会冻属于正常现象,因为香油的凝固点为零下5.5度,如果低于该温度就会出现冻住的现象,香油存放的过程中应该保持阴凉干燥的环境,以免缩短保存时间,另外在取用香油时避免接触到水或者高温,避免其中的营养物质受到破坏。

纯香油冬天会冻的原因

1、正常现象

纯香油冬天会冻属于正常现象,任何油脂在低温的环境中都会出现凝固的现象,而纯香油的凝固点为零下5.5度,所以当温度低于零下5.5度香油就会凝固,回温后即可自然融化。

2、保存环境

纯香油应该存放在阴凉干燥的环境中,而且还需要保持密封,以免长时间和空气接触发生养化作用,如果香油在常温下保存得当,最长可以存放18个月左右的时间,如果放入冰箱存放时间更长。

3、注意事项

香油在取出使用时需要注意避免滴入水滴,水滴进入后香油的纯度会受到影响,可能会缩短香油的保存时间,同时在取用香油时切勿接触到高温,以免高温对香油中的物质产生影响。

街边现磨的芝麻油,竟然没有1粒芝麻,为了家人健康,请远离它

大家好,我是阿宾,人社部官网可查高级营养师,每期为大家分享美食与生活小常识,希望能得到您的支持

芝麻油是我们日常生活中一道美味的调料,人人都爱吃,可是您买的芝麻油是真的芝麻油吗?您守着看着现磨的芝麻油就真的是纯的吗?那倒未必,如果您想知道真相,请仔细看完今天的文章

芝麻油乱象多,眼见的不一定就是真实的,现在很多农贸市场或者赶集的场边都可以看到有人在兜售芝麻油,而且还有一台小型芝麻压榨机在转动,看似好像在压榨芝麻油,这是不是就能保证我们买到100%的纯芝麻油呢?那可未必

也许您守着亲眼看见榨出的芝麻油,却是勾兑的油,里面没有一粒芝麻,您信吗?因为路边榨油受条件影响,他们只能采取冷榨,而冷榨技术一般是需要一系列配套设施的,而且冷榨比传统的压榨技术出油率还要低很多,这样一来,它的成本相对来说就要更高

我们这边赶集的现榨芝麻油才卖15元一斤,大家想一想,现在芝麻多少钱一斤?就是正规大厂采用热榨技术,压榨芝麻油,一斤芝麻也顶多能出四两左右的油,更何况他们用这种冷榨方式出油率就更低了,您想一下,他卖这个价格符合他的成本核算吗?难道他不赚钱还亏本来卖?他是慈善家吗?

据知情人介绍,凡事卖的很便宜的路边现榨芝麻油,他们的机器内部都有一个储油的暗箱,只要他压动阀门,他们提前勾兑好的油,就可以从机器里面流出来,让人神不知鬼不觉,即使如果真的是冷榨出油,它的温度也会在40度左右,您可以用手摸一摸它出来的油是热的还是凉的?如果是凉的,绝对有猫腻

另外,如果是现场榨油,大家可以寻找油饼在哪里?也就是芝麻油渣,由于芝麻含油量都不高,一般在40%左右,所以现场榨10斤芝麻油的话,就要出20斤左右的芝麻饼渣,而如果你没有看到饼渣出来,只是看到油流出来,这就有很大的问题

另外看价格,上面已经说过冷榨技术比传统工艺出油率更低,而大型企业可以通过批量采购来降低它的生产成本,而路边小作坊芝麻进价肯定比大厂要贵,但是大厂的油却卖得比路边摊贵,路边小作坊的油却卖出低于成本的价格,这可能吗?哪有人做亏本的买卖

那么除了这种路边小作坊外,我们在市场上买的芝麻油就一定会是真的吗?那也不一定,据知情人透露,还有很多看不见的小作坊,甚至一些小厂家都在做勾兑芝麻油,如果他们讲良心一点,就用色拉油来勾兑,不讲良心的直接用棕榈油,或者是地沟油来调制

据知情人讲,首先他们将买来造假的油加热后,按比例倒入芝麻油香精

这个芝麻油香精加进去后,它的味道就变成了芝麻油的味道,再按比例倒入芝麻油色素,有了他勾兑的芝麻油的颜色就十分接近纯芝麻油的颜色

然后他们在搅拌均匀,最后进行分装,流入市面就成了纯芝麻油,而这种所谓的芝麻油里面是没有一粒芝麻的,芝麻油国家标准GB 2763当中规定,香油中是不得使用任何其他外源的成味剂,添香剂,简单的说就是,香油中不允许添加任何添加剂,可是有些不法商贩为了谋取利益挺而走险,致大家的健康而不顾

那我们如何才能买到纯芝麻油呢?这里为大家分享7个小技巧,让假芝麻油无处可藏

第一步,看颜色正宗芝麻油,它是呈红铜色,晶莹剔透,无杂质

第二步,我们拿着油瓶摇一摇,如果摇起来有一些小泡沫,能够很快消散,就是好芝麻油,而如果摇起来,泡沫消失得很慢很慢,这种芝麻油的质量就不敢保证了

第三步,我们打开瓶盖闻,正宗香油它是散发出纯纯的芝麻香味,大家如果仔细闻一下,还能闻出芝麻被炒糊的那种味道,而勾兑假麻油一打开瓶盖就能闻到浓烈刺激的香油味道,这种香味香的不正常

第四步,用嘴尝,纯芝麻油是可以喝的,好的芝麻油尝到嘴里有一点点微苦,有一点儿粘稠,喝一点下去,会有一种舒坦的感觉,而勾兑的芝麻油,如果喝一小口下去,会让你感到很油腻,还会让你有反胃想吐的感觉

第五步,我们用两只手手指各沾一种油,然后用拇指和食指一起摩擦摩擦,一分钟以后这个香油就会被我们的皮肤吸收,然后这时候您再闻手指间残留的味道,如果是真正的香油,即使这个香油已经干了,您闻起来依然可以闻到悠长的天然的香油味道,而如果是勾兑香油,它通常一开始味道比较猛烈,因为它的香味是香精带来的,但是揉搓一会儿,它就变得没有味道了

第六步,我们还可以准备两碗水,将真假香油滴进去,真香油滴在水面上油珠会迅速散开,颜色也变得很淡,并且形成很大的油面,而假香油滴上去,油珠很难散开,会一直漂浮在面上

第七步,我们可以将纯芝麻油和勾兑芝麻油放进冰箱,冻上一夜,再将它们拿出来,如果很快就融化了,就是纯芝麻油,如果融化的很慢很慢,有的中间还有冰心,那么这个芝麻油肯定就是勾兑的,是假的

看到这里,大家还会相信路边非常便宜,现磨现卖的芝麻油了吗?在这里给大家提个小建议,首先不要贪便宜,便宜绝对无好货,再就是可以去一些正规大型商超买大品牌,这样会有保障一些

在这里也呼吁广大压榨芝麻油的老板们,希望你们不要再掺假货,不要再用劣质油来勾兑,即使卖贵点也可以,让我们中国人吃得更健康

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    2022-12-08 21:35:01
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