豆腐鱼怎么保存

豆腐鱼可以放入冰箱进行低温保存，也可以放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后加少许盐保存，还可以煎熟或者煮熟保存。豆腐鱼也叫龙头鱼，是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。

豆腐鱼怎么保存

豆腐鱼主要捕食食鳗、小公鱼、棱鳗、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼类。

豆腐鱼分布于印度洋至西太平洋，包括韩国、日本、中国沿海、中国台湾地区及东印度洋海域。

豆腐鱼的肉质细嫩，含有蛋白质、钙元素以及多种维生素和氨基酸，具有很高的食用价值和经济价值。

豆腐鱼试试与鸡蛋一起搭，便宜好吃易消化，老人孩子都爱吃

豆腐鱼又叫虾潺，是一种比较便宜的海产品，但是几乎人人爱吃，因为豆腐鱼的肉极嫩，鱼刺软嫩，即使小朋友吃也不怕。豆腐鱼最受欢迎的做法大概属椒盐虾潺，酥脆的面皮外壳，咬开来是鲜美嫩白的如同豆腐一般的鱼肉，要不是因为油炸食品，外面的脆皮含油量太高，真是一口接一口怎么也停不下来。

老年人也爱吃豆腐鱼，他们最爱的吃法是和豆腐一起红烧，带一点点汤汁，价格便宜味道鲜美，关键是很好消化，老年人特别爱吃这道菜。

豆腐鱼含水份很大，不容易保存，以前很多人吃的龙头烤就是用豆腐鱼晒的，豆腐鱼又叫龙头鱼，加大量的盐然后晒干，可以长期不坏，用油稍微过一下，撒点葱花，是早上伴泡饭伴粥的好小菜。只不过因为太咸，现在不大有人吃这个菜了。

其实还有一种做法，很多人不知道，虾潺可以与鸡蛋同炒，只要你既喜欢吃虾潺又喜欢吃炒鸡蛋就可以了，虾潺很鲜美，与鸡蛋一同炒，淋一点点酱油，加一大把青蒜叶子，5分钟就能上一道菜。喜欢的话，你也可以试一试。

【虾潺炒鸡蛋】

主料：虾潺300克，鸡蛋2只

辅料：油30克，生抽15克，料酒15克，姜2片，青蒜1根，盐少许。

做法：步骤1、新鲜虾潺虽然只有两条，但很大有300克，炒起来刚好一盘。姜2片，青蒜切碎备用。

步骤2、虾潺剪去头部，剖肚去肠洗净后，剪成小段，鸡蛋打入碗内，姜切姜末备用。

步骤3、鸡蛋里加少许盐和料酒打匀成鸡蛋液备用。

步骤4、热锅里加适量的油，等到油温五六成热时倒入鸡蛋液。

步骤5、把鸡蛋划炒成大块，不要煎得太老。

步骤6、炒过的鸡蛋先盛出备用

步骤7、原锅再加少许油，爆香蒜末和蒜苗的根部

步骤8、下入虾潺略略翻炒，千万不能用大力气翻炒，虾潺肉质很嫩，很容易就散了。

步骤9、加入生抽，料酒调味，煮开1、2分钟。

步骤10、加入鸡蛋块稍稍翻炒一下。

步骤11、最后撒一把青蒜叶子增香添绿。

很快手也很美味的一道菜，鸡蛋是百搭品，你也可以试一试。

保存豆腐不要放冰箱，教你一招，放一周都不坏，过年不怕买多了

马上就要过年了，这几天放假之后，大家肯定都开始忙活着准备年货了，该买的东西也要买起来。时间不多了，我们家准备今天去买肉、买菜、买春联之类的。各种各样的食物中，豆腐是必不可少的，年夜饭餐桌上必定要有它。

不过肯定有很多人担心，现在就买豆腐，到了过年这天味道不就不好了吗？即使是放到冰箱里，也保存不了多久，而且还会串味。但是现在不买的话，大年三十再去买，哪还有人卖啊，都回去过年了！

其实保存豆腐很简单，根本不用放冰箱，一个简单且实用的小方法，就可以很好的保存。用这样的方法来保存，放1个星期都不会坏。如果你们家也想提前买豆腐，但是又不知道该如何存放的话，下面把我这种方法学会吧！

所需食材：豆腐、凉开水、盐

1、准备一个比较大的盆，往里面倒上凉开水，一定要用凉开水哦，这样才能更好的保存豆腐。要是用生水的话，很容易导致豆腐变质。还有水量也一定要充足，能够没过豆腐才行。

2、下面我们再往凉开水中加上一勺食盐，搅拌均匀让食盐溶解。彻底搅拌好之后，就可以把豆腐放进去了，这样来保存就可以了。想吃的时候，随时可以拿出来吃，这种方法简单又方便。

用淡盐水浸泡的方法，来保存豆腐，效果非常棒！此方法可以保存1个星期都不坏，还不会有异味，比放在冰箱里好多了。

尤其是现在天气还比较冷，存放时间可能会更长。如果你也担心买回来的豆腐吃不完，就来试试这种方法吧。

用料：鲫鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

1、鲫鱼处理好收拾干净之后，再用清水冲洗一遍，擦干其表面水分。下面我们把锅烧热，用生姜擦试过之后，倒上食用油。油热之后把鱼放进去煎一下，两面金黄后盛出来备用。

2、再把豆腐放在流水下冲洗一遍，切成块状备用。葱切成葱段，姜切成姜片。把鲫鱼放入锅中，然后把葱姜也放进去，加上少许料酒，接下来我们需要往里面倒上足够量的开水，一定要用开水哦。

3、先用大火烧开，接着把豆腐放进去，再用小火炖30分钟。最后加上适量的盐，如果喜欢胡椒粉的话，也可以加上一些。再炖5分钟之后，就可以出锅了。