紫薯糕 紫薯糕窍门

紫薯糕 紫薯糕窍门
快过年了,家家户户都会准备一些年货,一些小吃和零食也是必须要有的,小时候妈妈都会在年前做一些粘豆包或者大麻花,今天小玲分享一款紫薯糕的做法,口感外酥里软,香甜软糯,吃上一口超解馋,过年准备一些来了客人也比较有面子,看看我是怎么做的吧食材清...
紫薯糕 紫薯糕窍门


快过年了,家家户户都会准备一些年货,一些小吃和零食也是必须要有的,小时候妈妈都会在年前做一些粘豆包或者大麻花,今天小玲分享一款紫薯糕的做法,口感外酥里软,香甜软糯,吃上一口超解馋,过年准备一些来了客人也比较有面子,看看我是怎么做的吧

食材清单

紫薯、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、

详细步骤

1:首先把洗干净的紫薯去皮,切成薄片。切好的紫薯正好280克左右,装入盘子里面。放入蒸锅中蒸熟。

2:接下来大碗中再打入两颗鸡蛋,加入30克的白糖,把提前融化好的40克黄油也加进来,用筷子把鸡蛋搅散,充分地搅拌均匀。接下来我们往里面筛入170克的低筋面粉,再筛入50克的玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,搅拌至没有过多的干面粉成面絮状,然后我们下手揉成面团,面团揉好以后装入保鲜袋中防止风干,放一旁备用。

3:接下来把蒸熟的紫薯倒入大碗里,再加入20克的炼乳,按压成紫薯泥。按压成比较细腻的泥就可以了。我们再取一块紫薯泥,用手揉成一个小圆球,像这样依次把紫薯馅全部做好全部做好后,放在一旁备用。


4:把面团从保鲜袋里取出来,放到面板上,直接搓成长条状。再分成和紫薯馅同等数量的面剂,我这里分了15个面剂,然后把每个面剂向里翻转按压,再揉圆,全部揉好以后和紫薯馅放在一起,盖上保鲜膜防止风干

5:我这里又准备了一碗芝士碎当馅料,现在我们取一个面剂,用手按压成边缘薄中间厚的饼皮,放上紫薯馅,也用手按扁按薄,再放上适量的芝士碎,转动虎口收口收口处捏紧,再用手给它捏成小方块的形状,全部做好以后放一旁备用

6:接下来:电饼铛刷上一层薄薄的食用油,摆入小方块儿,烙至一面金黄,我们给它翻个面,反复不停地翻面,一直烙到六面都成金黄色,摸起来软软的就可以出锅啦

这样做出来的紫薯糕比外面买的还好吃,拉丝效果也非常的棒,口感甜香,大人小孩儿都爱吃,吃上一口超解馋,过年做上一些当小零食来了客人倍有面子,新手也可以一次做成功哦!喜欢你也动手试一试吧,我是小玲,我会每天分享各种家庭版美食的做法,新手也可以一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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    2022-11-26 12:00:01
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