平底锅能炒饭吗-平底锅能不能炒饭

平底锅能炒饭吗
平底锅能够炒饭平底锅是能够炒饭的,先将胡萝卜与黄瓜切成丁备用,再切少许肉丝下入锅中炒至半熟,然后再加入米饭、胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒不断翻炒,注意要将一团团的米饭用锅铲压开,等米饭炒到快熟的时候,加速少量的盐和胡椒粉,再次翻炒15秒即可。做个...

平底锅能炒饭吗

平底锅能够炒饭

平底锅是能够炒饭的,先将胡萝卜与黄瓜切成丁备用,再切少许肉丝下入锅中炒至半熟,然后再加入米饭、胡萝卜丁、黄瓜丁和玉米粒不断翻炒,注意要将一团团的米饭用锅铲压开,等米饭炒到快熟的时候,加速少量的盐和胡椒粉,再次翻炒15秒即可。

做个蛋炒饭,专治没胃口

本期菜谱目录:

黄金蛋炒饭、 胡萝卜蛋炒饭、 青红椒鸡蛋炒饭、 无米蛋炒饭、 南瓜虾仁炒饭、 蛋包饭;菠萝炒饭、青椒虾仁炒饭、鸡蛋香葱炒饭。

黄金蛋炒饭

图文作者 | 天台食堂

原料:

鸡蛋2个、剩米饭1碗、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法步骤:

1. 准备鸡蛋黄两个,加食盐半勺。

2. 搅拌均匀备用。

3. 放油热锅,油热后再倒出。

4. 倒入昨天剩下的剩饭,均匀的给它炒几下。

5. 关掉火倒入蛋液,快速的翻炒让蛋液在饭的余温下均匀的附在米饭表面。

6. 再次开火,调至中火均匀翻炒。

7. 翻炒过程中在锅边淋入几滴油,防止粘锅一直炒到米饭在锅中跳动为止。

8. 最后加上一小撮盐。

9. 少许的胡椒粉。

10. 再撒上小葱就可以出锅。

小窍门:

1、大火热锅,再加入足量的油烧热,并轻摇锅体使其表面充分沾附上油,再倒出多余的油,只留下适量油于锅中,再倒饭翻炒(这样炒米饭就不容易粘锅)

2、炒饭就得用隔夜饭来炒,容易颗粒分明,这样还可以节约食材。

3、炒饭的时间不宜过久,米饭过干了会影响口感。

胡萝卜蛋炒饭

图文作者 | 米拉Miira

原料:

剩米饭适量、胡萝卜一根、鸡蛋两个、香肠适量、洋葱适量、葱适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

做法步骤:

1. 剩米饭准备就绪。

2. 鸡蛋磕入碗中打散。

3. 胡萝卜和洋葱切碎备用。

4. 香肠和葱改刀备用。

5. 锅中入油烧热,放入蛋液炒好盛出。

6. 继续入油烧热,依次放入配菜翻炒均匀。

7. 加入米饭和鸡蛋继续炒匀。

8. 放入五香粉和酱油调味。

9. 加盐翻炒炒匀即可出锅。

10. 家常炒饭,美味极了。

青红椒鸡蛋炒饭

图文作者 | 一溪月

原料:

青红椒适量、柴鸡蛋适量、米饭适量、青红椒适量、玉米油适量、葱花适量、盐适量、生抽适量。

做法步骤:

1. 剩米饭适量。

2. 青红椒切小粒。

3. 柴鸡蛋打散。

4. 切好的青红椒放鸡蛋液里。

5. 锅里适量油烧热,鸡蛋液倒入。

6. 炒散盛出。

7. 锅留底油,葱花炒香。

8. 剩米饭倒入。

9. 借助锅铲炒散,适量盐,生抽调味儿。

10. 翻炒均匀。

11. 倒入炒好的鸡蛋。

12. 翻炒均匀,关火盛出。

13. 成品。

无米蛋炒饭

图文作者 | 悠哈厨房

原料:

菜花半个、鸡蛋2个、熟毛豆100克、熟玉米粒100克、六月鲜轻盐原汁酱油一大勺、植物油适量、盐2克、料酒1勺。

做法步骤:

1. 准备材料。

2. 2个鸡蛋加一勺料酒、2克盐打散搅匀,菜花洗净后切成碎碎的小丁。

3. 平底锅烧热放植物油,倒入蛋液煎熟铲成小碎块后盛出。

4. 锅中再次倒入一勺植物油,倒入菜花碎大火炒2分钟。倒入毛豆和玉米粒炒1分钟。

5. 放一勺轻盐原汁酱油炒匀。

6. 倒入鸡蛋碎炒匀后即可出锅。

7. 没有米的蛋炒饭,软软的菜花、有嚼劲的玉米、脆脆的毛豆,口感真的和吃蛋炒饭一样。

小窍门:

鲜毛豆待水烧开后放入煮5分钟,关火后盖盖焖5分钟,剥皮后就是脆脆的毛豆粒。玉米粒可以用甜玉米,我用的就是粘玉米,煮熟的玉米棒子一粒一粒抠下来的。菜花的梗没有必要扔掉,切碎以后的口感虽然没有像米粒一样,依旧很好吃。

南瓜虾仁炒饭

图文作者 | 邱邱的厨房日记

原料:

贝贝南瓜1个、基围虾7个、鸡蛋一个、香菇2个、葱2个、剩米饭半碗、生抽一勺、蚝油一勺、油适量。

做法步骤:

1. 准备食材备用。

2. 南瓜切去头部,用勺子挖干净南瓜瓤。

3. 用小刀刻出南瓜鬼脸的样子。

4. 再把切下来的南瓜切碎,香菇切碎,虾仁剥去虾皮,抽掉虾线,小葱切成葱花。

5. 剩米饭中打入一颗鸡蛋,起锅烧油,下入虾仁煸炒至变色,倒入米饭炒散开。

6. 再倒入香菇碎和南瓜岁,翻炒均匀。

7. 加入一勺生抽翻炒均匀。

8. 加入一勺蚝油翻炒均匀。

9. 最后加入葱花翻炒均匀即可出锅。

10. 把南瓜放入蒸锅蒸20分钟。

11. 一道营养丰富,鲜香美味的南瓜虾仁炒饭就做好了。

蛋包饭

图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI

原料:

鸡蛋4个、剩米饭一碗、火腿肠一根、葱适量、红辣椒一小段、西瓜适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法步骤:

1. 准备好食材。

2. 火腿肠和葱切成末,一个鸡蛋划散。

3. 起锅烧油,油七成热时,下鸡蛋快速翻炒,划开。

4. 下米饭翻炒均匀。

5. 加火腿肠粒翻炒均匀。

6. 加一点点盐、鸡精、蚝油调味。

7. 加葱花,翻炒均匀。

8. 盛出待用。

9. 另外三个鸡蛋,蛋白和蛋黄分开磕入碗中,蛋黄中加一点点盐。

10. 蛋白和蛋黄用筛子过滤好。

11. 电饼铛预热。

12. 倒入蛋黄煎凝固。

13. 用模具压出花型,挑出中间的小花不要。

14. 用蛋白填满花窟窿,定型。

15. 根据自己需要的大小稍做裁剪,蛋皮翻面放入盘中,蛋炒饭放在蛋皮上面。

16. 折叠过来,白色的小花朵中间放上红辣椒粒做成花芯,用心型模具压两块西瓜摆盘,摆上之前切下来的黄色小花朵。

17. 美了。

小窍门:

蛋白和蛋黄一定要过滤好,煎出来的蛋皮才会更细腻,好看,煎蛋皮的时候一定要全程小火。

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    2022-12-09 07:25:01
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