家庭红烧肉的简单做法
起锅烧油往锅内放入适量冰糖熬出红色后，把处理好的五花肉块放入裹满糖分，再往里面放入葱姜等辅料翻动一分钟，倒入料酒、老抽翻炒1分钟后，加水没过五花肉，大火烧开转小火炖30～60分钟，熬出汤汁后添加适量盐即可出锅。
红烧肉的做法
准备食材：五花肉、孜然、桂皮、老抽、料酒、植物油、花椒、冰糖、盐、大葱、姜。
1、将五花肉切块并放入烧开的水内煮几分钟，同时倒入一点料酒，让肉内的血水煮出来。
2、把大葱切成大段、生姜切成片状，其它调料都准备好。
3、起锅烧油后，往锅内放入冰糖熬煮几分钟，然后把肉块倒入锅中裹满糖分后，再往里面放入葱、姜、孜然、桂皮、花椒粉、翻炒一分钟。
4、之后再倒入一点料酒、老抽酱油翻炒1分钟后，加水至没过五花肉，大火烧开后转小火加盖炖30～60分钟左右。
5、锅内熬出汤汁后，再往锅内添加适量盐，就可以出锅装盘食用，软嫩可口的红烧肉就做好了。
家常红烧肉的做法
休息在家的时候，老公就会做拿手的红烧肉，去菜市场采购，回来在厨房忙活一番，然后香味就飘满整个屋子。一家人坐在一起，欢声笑语中已经吃完一大盘，其实吃的不仅是菜，还有这份情谊在里面。这道菜简单易学，就是需要费点时间，但想吃就不能懒哦，大家学起来
By Ruth~
用料五花肉 1000克大葱 一根生姜 一块八角 一个植物油 适量生抽 适量老抽 适量桂皮 适量花椒 适量白糖 适量香叶 适量蒜 适量盐 适量红米 适量干红辣椒 适量做法步骤1、准备食材：五花肉，可根据自己的喜好选择肥瘦
2、五花肉切成小方块
3、葱姜蒜切好，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒
4、锅里烧水，水开，放肉
5、肉煮开后会有沫沫，用漏勺把沫去掉，肉沫子撇干净后，把肉捞出
6、锅里当油，放适量白糖，用勺子搅动，等糖化开，变色，马上放肉，翻炒，翻炒均匀后，放生抽，老抽，盐
7、把刚才准备的料都放里面，然后翻炒
8、加水，一定要加热水，水盖过肉
9、加适量红米，红米可使肉的颜色更漂亮。
10、大火煮，开锅后小火慢炖40分钟左右，然后就可以出锅了
小贴士1,大料可以随意点，家里有什么就放点，如果没用过，可少放点，每种大料都可以提味，大料千万别放多 2,肉焯水的时候一定要撇干净沫子，这样可以去腥 3,炒糖色的时候不要过了，小火，等糖化开，变色就马上放肉 4,没有红米的可以不加，红米可使肉的颜色更漂亮
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红烧肉的做法
红烧肉是最受喜爱的家常菜之一了，能做出红润油亮但又不太油腻的红烧肉，绝对会让你在家宴上颇受瞩目。 这道菜谱就来分享一下做法，核心的内容是：炒肉和炒糖色。
By 香草味厨房
用料五花肉 400克白糖 5勺水 5勺酱油 5勺葱 一段姜 一块大料 一块花椒 10粒桂皮 1小块香叶 1片做法步骤1、将五花肉切成相同大小，放在锅中小火慢煎。锅中可以放入一点点食用油防粘，也可以不放，因为五花肉在加热时很快就会析出油份。这样做一方面是为了把五花肉的一些油脂排出，一方面是为了让肉表皮收紧，让口感更好。
2、在小火煎肉的同时，可以另外起一口小锅熬糖色，这是比较省时的做法。我是用的水熬糖色，一方面水的沸点比较低，熬糖时温度升高缓慢，不容易熬过头，另一方面可以降低这道菜的油量。如果是习惯用油熬糖色的朋友，用油熬也是可以的，只是在熬的过程中更早的关注糖色的状态即可。
3、煎肉煎成这样就可以，如果此时糖色还没好，可以关火稍等。我做的时候，煎肉和糖色是一起好的。
4、糖色熬成这个颜色就可以了。还是会有一点甜味，不能有明显苦味
5、将糖色直接倒入煎肉的锅中，翻炒均匀，让肉裏上一层糖色。
6、锅中加入没过肉的热水
7、加入其他所有调料。酱油的量可以根据糖色的甜度来调整。大烤箱烧开后，小火煮40分钟就好。
8、尽情享受吧
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