怎样煮西米更快熟透 西米怎样才算熟,西米怎么煮更快

怎样煮西米更快熟透,西米怎样才算熟
如果想让西米熟得更快,可以使用以下几种方法:1、开水下锅法。2、提前浸泡法。3、加水量煮法。4、焖煮法。西米是一种加工米,经常会作为奶茶或糖水的配料食用。关于“怎样煮西米更快熟透”的具体回答,如果大家感兴趣的话,可以...

怎样煮西米更快熟透,西米怎样才算熟

如果想让西米熟得更快,可以使用以下几种方法:1、开水下锅法。2、提前浸泡法。3、加水量煮法。4、焖煮法。西米是一种加工米,经常会作为奶茶或糖水的配料食用。关于“怎样煮西米更快熟透”的具体回答,如果大家感兴趣的话,可以继续往下阅读和了解。

怎样让西米熟得更快


1、开水下锅法

在煮西米的时候,先将水煮开后再放入西米,在煮的时候要搅拌均匀,水的高温会让西米熟得更快。

2、提前浸泡法

可以在煮西米之前,将西米放在干净的清水中浸泡一个晚上,这样可以让西米吸收更多水分,在煮的时候,西米就会熟得更快了。

3、加水量煮法

在煮西米时,可以将水放多一点,如果水量过少,会导致西米吸收水分过快,出现粘稠的现象,水量多可以让西米更充足地吸收水分。

4、焖煮法

在煮西米的时候,待水烧开后,可以边搅拌,边将锅盖盖起来,过程重复2—3次即可,通过焖煮的方式,让西米吸收热量,从而熟得更快。

西米怎样才算熟


如果西米质量变得柔软,颗粒饱满,并且整体呈透明状态,中间无白心,则说明西米已经煮熟了。

总之,让西米快速变熟的方法有许多,大家可以根据自己的需要进行选择。以上就是关于“怎样煮西米更快熟透”以及“西米怎样才算熟”的具体回答,希望这些相关内容可以给各位提供一定的帮助。

煮西米是冷水还是开水下锅,这样做,西米粒粒分明,透明有劲道

煮西米是冷水还是开水下锅,这样做,西米粒粒分明,透明有劲道

广东人有喝糖水的习惯,记得十年前去广东的时候,翠儿特别爱喝那里的各种口味的糖水,吃的最多的便是那西米露了,后来回到家乡,也学着自己做,刚开始不太会,总是把西米煮成一锅粥,并不能粒粒分明,后来才知道,西米是冷水还是开水下锅很重要,方法不对,西米夹生,而且黏糊糊,自然就成了一锅粥了。

很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡后再煮,以前翠儿则会这样做,但后来发现,这样做的好处是容易煮熟,也会觉得较省时间。但后来翠儿发现,因为西米是用淀粉制作的,浸泡时会有部分淀粉溶于水中,造成营养损失,而且煮的时候容易散,也容易糊锅糊汤。西米是冷水还是开水下锅,那方法不对,一锅西米可能会抱团,这样做,西米粒粒分明,透明有劲道。

冷水会让西米粉淀粉快速溶解,化到水里,而受热后就会成糊,怎么煮也夹生,所以有的人煮的西米会感到黏糊糊的。煮西米最好是开水下锅,水温度高会让西米所含淀粉快速成熟,而定型,所以也就不易糊锅了。

煮西米就这样煮吧:烧一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些,根据西米粉多少来添加水,因中途不宜加水,所以得一次加够水。

等锅里的水烧开后,西米冲洗一下,放入锅里。转小火,不停搅拌。慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。当你看到小西米慢慢变得透明了,在西米的中间里还有一个小白点的时候,就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透。

准备凉开水,将西米冲洗一下,这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,加入喜欢的水果、牛奶、或者其他,可以制作各种甜点。将其冷藏,加入自己熬制的糖水中,夏季食用,冰冰凉,透心凉,感觉实在不错,煮西米是冷水还是开水下锅,现在明白了吧!做错夹生又糊锅,这样做,西米粒粒分明,透明有劲道!

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煮西米,开水下锅还是冷水下锅?教您正确做法,煮熟无白点很Q弹

导语:煮西米,开水下锅还是冷水下锅?教您正确做法,煮熟无白点很Q弹

近些年,不管哪个城市,似乎都多了很多家饮品店,而且都不缺客源,人来人往,有人买了坐在店里慢慢品尝,有人买了边走边喝,也有人直接叫外卖送到家门口,可见饮品店的受欢迎程度极高。现在又到夏天了,饮品店变得更加火爆,坐在店里吹着空调,吃一碗甜品,多享受呀,甜品的种类很多,其中西米露很招人喜欢,西米透亮Q弹,搭配着香甜的汤汁,又好看又好吃。

外面卖的西米露虽好,但价格有些太贵了,至少要十几块钱,偶尔买一次还行,要经常吃未免有些太奢侈,而且一次的量也不多,还没吃过瘾就没了,所以想吃西米露,何不在家自己做?实惠很多,又能吃得好。

我想有不少朋友和我一样的想法,愿意动手尝试一下。材料很好配齐,但做过之后发现西米太难煮了,这是做成西米露的难点。

如何煮好西米?首先要弄清楚一个问题,开水下锅还是冷水下锅?如果这一点弄错了,很难煮好。

我第一次煮西米的时候,出现了各种状况,其中有一个状况就是不懂什么水下西米,一开始冷水下锅,刚煮没多一会儿,西米就散开了,根本不成形,当时还以为自己买的西米有问题,后来又尝试开水下锅,这下西米没有烂掉,还是完整的。

所以没有煮过西米的朋友,记住要开水下锅煮西米,别弄错!

这个问题解决了,我们再来解决第二个问题,为什么煮了好久,西米中间还有白点?我把西米下进锅里之后,一直持续大火煮,煮了一段时间后,水变少了西米还是硬的,再继续大火煮,稍微软一点,但中间还有白点。

其实煮的方法出了问题,不仅浪费煤气,煮熟的西米还不好吃,缺少弹性,水还很黏。

下面我来给大家分享一下煮西米的做法,教您正确做法,煮熟无白点很Q弹!快来看看,学会这么做,保准你再也不抓狂了,很轻松地能将西米煮好,还能做出好看又好吃的西米露,方法如下:

准备好西米,搭配蜜红豆或者香芋等食材,再准备一些煮甜品的配料,有纯牛奶、椰浆、白糖。

锅里加足量水,不要太少,开大火煮开,然后取少许西米倒进锅内。注意了西米是一种再加工的食物,主要成分是淀粉,若粘凉水的话,西米会烂掉不成形,所以煮之前不要清洗西米,也不要冷水下锅煮。

刚开始煮的时候,要用勺子时不时搅动几下,让西米在锅里动起来,避免粘在锅底,糊锅就不好了。

一直煮到西米外部是透亮的,只有中间有少许白点,煮成这样后关火。

把盖子盖上焖一段时间,经过盖盖焖后西米的白点越来越小,直至消失,切记不要一直开火煮,否则等到所有白点消失了,西米的口感也变差了。

西米煮好后捞出,放进凉白开里过凉,过凉有两个目的,一是西米快速降温,变得Q弹,二是去掉西米表面的黏性,做出的甜品才会好看不黏糊。

西米捞出控水,放一边先不管了。

然后来做西米露的其它部分,香芋和西米很配,把香芋去皮洗净,切成小块,特别爱吃香芋,也可以切大块,更有口感。

锅里加水,放入芋头块和白糖,煮到芋头完全熟透,软绵为止,捞出待用。

锅内倒入纯牛奶、椰浆、白糖,大火煮开立即关火,品尝一下味道,不够甜再加糖,放凉后就能用了,或者放冰箱冷藏。

最后把牛奶椰浆盛出,加入西米、芋头,还可以放上蜜红豆、煮熟的芋圆、芒果等等食材,没有芋头的话,可以用紫薯、红薯也行,一样软糯香甜。

做好的西米露可以直接吃,也可以放冰箱冷藏,清凉的口感在夏天吃再好不过。

煮西米的做法你都学会了吗?西米需要开水下锅煮,并且不能冲洗。煮的过程中先煮到有白心,再关火焖,这样便可以煮熟晶莹透亮的西米了,无白点很好看,口感也Q弹好吃,你快试试看。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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    2022-12-09 12:50:02
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