毛薯发芽能不能吃

毛薯发芽可以继续吃，因为毛薯发芽不会像土豆一样产生龙葵素这类有毒的物质。但是需要注意新鲜的生毛薯本身含有一定的有毒物质，食用之前需要彻底将其煮熟或炒熟，才能避免出现中毒的症状。

毛薯发芽能吃

毛薯发芽发芽了可以继续吃，与土豆发芽不同的是，毛薯发芽并不会产生像龙葵素这类有毒的物质，因此将毛薯长出的芽去除后，继续食用不会影响人体健康。

需要注意发芽的毛薯虽然不会产生毒素，但是新鲜的生毛薯会带有一定毒性，若直接食用生毛薯，可能会出现呕吐、腹泻，甚至腹痛、昏迷的中毒症状。

想要去除生毛薯中的毒素，平时食用毛薯之前一定要彻底煮熟或炒熟，其中的有毒物质就会被高温破坏，才能避免引起中毒的症状。

“南菜园”海南打响瓜菜产销“保卫战”

海南日报

疫情突至，正值瓜果飘香时节，“南菜园”海南陷入滞销困境，这关乎当地500多万农民的“钱袋子”，也影响着全国各地群众的“菜篮子”。连日来，海南全省总动员，打响了守卫“钱袋子”“菜篮子”的瓜菜“保卫战”，运销补贴、农超对接、社区团购……上百万吨海南高品质瓜果蔬菜运抵湖北、广东等全国市场。

全省动员抗击滞销

冬日海南阳光和煦，植物拔节生长。疫情挡不住瓜果成熟的节奏，却阻滞了采收的工人、收购的商人、运输的车辆。

春节期间，全省冬季瓜菜出岛量大幅下降，各市县“卖难”频发——陵水黎族自治县4万亩成熟圣女果无人采收、三亚和乐东等地的豇豆和毛豆价格暴跌、万宁近3万吨龙滚菠萝成熟待收……

菜篮子两头连着民生，一头是餐桌，一头是地头。尽快将海南优质的瓜果蔬菜卖出去，既能为全国疫情阻击战提供充足“粮草”，也关系着海南500多万农民的增收大计。

1月底，海南省政府决定向湖北抗疫一线捐赠价值1000万元爱心瓜菜，首批109吨瓜菜2月1日从海口出发直发武汉，目前海南省组织捐赠湖北的瓜菜已达1800吨。首善之举激起全社会爱心涌动，爱心企业、社会组织、慈善人士纷纷行动，把优质瓜菜送到抗疫前线。

从根本上破解“卖难”，还得让订单涌进来、车辆开进来。“抗疫情，保畅销、保生产、保增收”，海南出台一系列激励措施，2月底前，运销海南瓜菜补贴运费，采购达5000吨至1万吨的采购商可获得20万元至50万元不等的奖励；鲜活农产品出岛车辆优先装船，优先**轮渡手续，优先**免收车辆通行附加费手续费。为强化点对点直供，各市县领导带队，常住驻点城市开展瓜果菜促销工作。

激励措施快速收效，交易市场恢复往日繁忙景象。记者20日在澄迈县永发果蔬交易市场看到，一辆辆农用车拉来新鲜的豇豆、辣椒，匆忙过磅、卸货，收购商迅速组织工人预冷、打包，装上出岛货车。

采购商李肖刚告诉记者，他专做湖北市场20年了，最近每天都往湖北发两车瓜菜，尽管前些天受销路不畅、人工成本上升影响一直亏本，但为了湖北市场供应和本地农民的利益一直没停工，最近销售情况正在好转。

党政干部变身“带货达人”

时也，机也。春节后这些天，白沙黎族自治县元门乡向民村第一书记吴剑也打了一场“硬仗”：销售渠道断了，全村13万斤毛薯再耽搁个把月就会发芽，农民将血本无归。

2月1日，海南爱心扶贫网发起全民战疫“益”起来产销对接大行动，吴剑敏锐地抓住机会对接，向海口500多个小区微信群推荐元门毛薯。订单接踵而至，他迅速组织村民采挖、运输，卡车装不下，他就塞满了自家越野车的后备箱。十几天卖掉10万斤，吴剑如释重负。

像吴剑这样化身果蔬“推销员”的干部不在少数。2月13日下午，三亚市市长阿东通过直播为本地芒果代言。“龙滚菠萝很好吃，水分多，可以放开吃。”2月15日下午，万宁市委书记贺敬平直播20多分钟吸引了30多万粉丝，售出1万余斤菠萝。

一时间，“卖菜”也成为基层干部的头等大事。万宁市东澳镇副镇长翁书波驻点的小区刚解除封楼，他便急忙去卖西瓜。东澳镇7000多亩西瓜滞销，他一边在田间摸底统计，一边联系媒体报道，还利用社区疫情防控网做起社区直销。2万多斤西瓜很快卖出，大型商超也找上门来。随着销路打通，西瓜价格也逐渐回升翻了一番。

买菜、捐菜皆是战“疫”

数百万吨瓜果蔬菜产自海南岛各个角落，为了化解滞销困境，各地“岛民”也踊跃参与不愿置身事外：组织社区团购，发起募捐行动、无偿协助发放、配送……

各种“宅家买菜”服务迅速在海南各个市县展开，电商服务中心、瓜菜种植合作社、本地菜农共同行动起来，当日下单、次日配送，消费者足不出户就能买到新鲜平价的农产品。

海南省委党校“社区团长”董国华说，疫情期间“买难”与“卖难”并存，作为普通市民总想力所能及做点什么。“响应团购号召，既能帮助邻居们解决买菜难，又能帮农民卖货，我这个‘团长’当得挺有成就感!”

2月9日，海南中学高二年级3名女生发起筹款，募集到11.9万元购买了两车瓜菜捐赠武汉。发起人之一郑雯予说：“武汉疫情严重，从网上看到不少物资供应难的消息，同学们都想出一份力，作为学生的我们希望通过买菜、捐菜助力一线抗疫。”

更多捐赠活动正在进行，爱心汇向抗疫最前线。截至2月20日，仅海南爱心扶贫网就协助9个企业完成爱心捐赠，累计捐赠瓜菜67.5万斤。

海南援助湖北医疗队队长杜建伟告诉记者，一车车新鲜瓜果蔬菜驰援，让前线医疗队队员的三餐伙食得到很大改善。

广东侨乡台山猪仔薯变身“摇钱薯”

个头粗大的猪仔薯 李晓春 摄

个头粗大的猪仔薯 李晓春 摄

中新网江门11月2日电 题：广东侨乡台山猪仔薯变身“摇钱薯”

作者 李晓春 郭军

“这边挑出来个头较大、圆润粗长、表皮没破损的，每公斤10元。中间这堆稍微细小一点的，每公斤8元。那堆挑剩的便宜点，每公斤5元。趁这段时间天气好，买回去逐一削皮、切块，晾晒几天就干了，经济又实惠。刚才有个从台城专程过来买猪仔薯的，一个人就买了近二十公斤，上个墟日她已买了十几公斤。”广东台山市四九镇五十墟一摆摊卖猪仔薯的农户10月30日在墟日的早市中招揽顾客时说，他今年从重阳节前一个星期就开始挖猪仔薯到五十墟摆卖，逢墟日会挖多些满足更多趁墟的顾客。

水步镇新塘村的农户在挖猪仔薯 李晓春 摄

据了解，猪仔薯在广东其他地方被称为毛薯、刺薯或甜薯。在台山，各个乡镇都有种植猪仔薯的习惯，多数利用山坡地、山岗地、自留地等进行零散种植，仅能满足自家食用。其中，水步、大江、四九、冲蒌等镇有农户将猪仔薯作为经济农作物进行小规模种植，仅水步镇天狮坡、新塘、井岗等村委会的种植面积就有近千亩。

在天狮坡、新塘、井岗等村沿途的田野中，一垄垄用细竹插杆架成“X型”或“I型”爬满藤蔓的猪仔薯田较为显眼，心形的叶片已从绿变黄或橙，甚至干枯。放眼望去，部分农户在忙着割藤、清理、挖薯、挑拣、装篸，熟练的采收工序，随着农户每一锄的抡起和锄挖，一团团根须明显、大小不一的圆润猪仔薯破土而出。重阳节后的水步镇已进入猪仔薯的丰收季，农户们不停地忙碌，让猪仔薯田不时呈现出一幅幅丰收的乡村农耕景象。

四九镇五十墟一摆卖猪仔薯的农户在招揽顾客 李晓春 摄

“今年猪仔薯的收成，相比往年要稍微差一点，主要是今年前期雨水少所导致，个头普遍没往年的大。像这片猪仔薯田，亩产大概有1500公斤，近期猪仔薯收购价每公斤6元左右。”新塘村的种植户刘叔说，他们多数选择在每年农历十二月至农历二月期间种植。疏松透气的土壤和发酵腐熟的农家肥是高产的关键，可按单行或双行种植来整地起垄，种薯越大种苗发芽越粗壮，生长期需做好除草、追肥、松土、培土、防虫害等田间管理。

台山当地出产的新鲜猪仔薯，除了部分被收购商运往珠海、中山、广州、深圳等珠三角城市销售之外，在台城的蔬菜批发市场、各大菜市场、大型超市和乡镇的菜市场、墟集也有一定量的流通。

台山人喜欢用猪仔薯搭配黑豆煲糖水 李晓春 摄

“近期这种本地个大、圆润的猪仔薯每公斤售价在12元左右，见过个头硕大的单条称重就有0.7公斤，其他精选的每条也有五六两重。菜市场外围摆摊的那些稍微便宜点，个头普遍偏细小些，有顾客专程到美琴菜市场那个给农户露天摆地摊的早市中选购，听说价格更实惠些。”台山台城富城市场一菜摊的摊主透露，个头粗长且表皮带不规则龟裂纹的新鲜猪仔薯最畅销，秋冬季当地人喜欢买来做菜、煲汤、煲糖水，不削皮整个煲熟或蒸熟，亦可当粗粮食用。

眼下，台山的猪仔薯即将迎来大丰收，凭借口感粉、香、糯等特点，一上市就成为抢手货，随着台山推动特色生态农业走产业化之路，猪仔薯种植业逐渐成为当地村民增收致富的“摇钱薯”。(完)

来源：中国新闻网