一只烤鸡的热量 一只烤鸡的热量是多少千焦

一只烤鸡的热量
一只烤鸡可食用部分的热量约为265大卡/100克。一只正常大小的烤鸡在500克左右,其含有的热量就有1200大卡以上,属于高热量食物,要减肥的人群不建议吃,而且烤鸡也比较油腻,平时要适量食用。烤鸡要如何保存常见的保存方式是将烤鸡放入保鲜盒中密封保存,不过...

一只烤鸡的热量

一只烤鸡可食用部分的热量约为265大卡/100克。一只正常大小的烤鸡在500克左右,其含有的热量就有1200大卡以上,属于高热量食物,要减肥的人群不建议吃,而且烤鸡也比较油腻,平时要适量食用。

烤鸡要如何保存


常见的保存方式是将烤鸡放入保鲜盒中密封保存,不过这只适用于短时间内吃不完的情况下。

如果想让烤鸡的保存时间长一点,建议将烤鸡放凉后,用保鲜膜或保鲜袋将烤鸡密封好,放入冰箱保存。

烤鸡在二次食用前,建议放到微波炉或者烤箱里进行加热处理后再食用,可以在一定程度上给烤鸡进行杀菌消毒。

最简单的烤鸡,家里有烤箱的要试试,1个重点,皮酥肉嫩还爆汁

平时去外面吃饭的时候,经常会点烤鸡,外面的烤鸡口味也有很多,泰式辣味烤鸡、奥尔良烤鸡、孜然烤鸡等等,最喜欢的还是奥尔良烤鸡,它的香味浓郁,肉质鲜嫩多汁,奥尔良烤鸡不仅在餐厅常见,一般大型超市也能见到,要是遇到大型超市的奥尔良烤鸡做活动,价格会比餐厅里实惠很多,遇到也总会买上一只解馋;喜欢吃鸡肉还有很重要的一个原因就是鸡肉营养丰富,蛋白质含量高,热量低,大口吃肉却不用担心长胖;

其实奥尔良烤鸡的做法是很简单的,想要吃的时候自己在家也能做,更实惠也更干净卫生,自己在家不仅能做奥尔良烤鸡,还能做奥尔良烤鸡翅、奥尔良烤鸡腿等等,总之你喜欢的都能做,有烤箱的朋友一定要试试,还没有出炉就香飘满屋,让你口水直流,出炉之后更是色香味俱全,外皮金黄酥脆,闻着有浓郁的香味,撕下一个鸡腿,鲜嫩的鸡肉还有汤汁,咬上一口,香、鲜、嫩、脆、甜,各种味道在口腔迸发;

家庭版自制烤鸡想要好吃,最重要的一点就是腌制,腌制不仅能让鸡肉更入味,还能让烤鸡中有汤汁,烤出来的鸡肉更加鲜嫩,腌制想要入味,所以腌制时间要足够,腌制建议冰箱冷藏腌制一晚上,一定要冰箱冷藏腌制,避免鸡肉变质;掌握上面这一点,在家就能做出好吃的奥尔良烤鸡,喜欢的朋友可以试试!

【奥尔良烤鸡】

【原材料】三黄鸡一只(大约2.2斤)、奥尔良腌料1包、生姜、小葱、生抽、蜂蜜;

【奥尔良烤鸡的做法】

1、做烤鸡一般用的都是三黄鸡,鸡肉嫩一点,更容易烤熟,而且三黄鸡也不能挑选太大只的,2斤左右是最合适的,老母鸡一类的不建议做烤鸡,不仅难烤熟,而且肉质也不鲜嫩,口感会发柴;

2、买回家的蒸鸡要处理一下,鸡的处理方法还是有讲究的,买回家的鸡清洗干净之后,剪掉鸡屁股,鸡屁股附近还会有2块鸡油,也一起剪掉,鸡脖子上的淋巴比较多,烤鸡一般会把鸡脖和鸡头都去掉,再把鸡爪也砍掉;

3、鸡清洗处理好之后,转过来底面朝上,从中间的软骨处剪开,这样整只鸡就能放平了,鸡能放平整在烤的过程中受热会更加均匀;

4、三黄鸡清理好之后,放在一个盆中,用牙签戳一些孔,尤其是鸡腿和鸡胸肉的地方,肉质比较厚的地方扎一下,更容易入味;

5、扎好之后开始腌制,我这只鸡大约2斤2两,鸡不能太大,加入1包奥尔良腌料,这里可以根据奥尔良料包的克数和使用说明加,有的要加2包,适量的姜片、葱段去腥,再加大约50g清水,戴上手套,把材料抓拌均匀,双手多揉搓一会,大约5分钟,揉搓好之后,鸡皮朝下,把调料放在上面,酱汁也浇一些上去,腌制,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制;

6、腌制期间可以翻面1-2次,继续腌制,一定要腌制入味,可以提前一晚上拌好,放在冰箱冷藏腌制,腌制一晚上或者是12-24小时;

7、三黄鸡腌制好之后,取出来,上面的葱姜捡出来不要,然后把三黄鸡放在铺了油纸的烤盘上,在鸡翅尖、鸡腿根上裹上锡纸,避免烤焦;

8、烤箱提前预热,上下火220度,把鸡放进去,烤40分钟;

9、烤的时候准备点调料,碗中加入一勺蜂蜜、一勺生抽,这是刷在鸡表面的酱汁,搅拌均匀;

10、烤箱烤到30分钟,把烤盘取出,刷上调料,刷在鸡的表面,这是鸡皮金黄酥脆好吃的关键,刷好之后继续烤10分钟,如果颜色不够深,先烤5分钟,可以再刷一次;

11、最后几分钟要注意观察,避免烤过头,还没烤好就已经香飘满屋,感觉鸡皮表面颜色变深,就可以出炉了;

12、家庭版新奥尔良烤鸡完成,外皮酥脆,肉质细嫩多汁,味道真的非常棒,能让你垂涎欲滴;

奥尔良烤鸡的做法总结:

1、烤鸡的时候一定要在烤盘上垫上油纸或者锡纸,否则刷盆子也是一件力气活;

2、烤鸡喜欢吃微甜口感,蜂蜜占比可以多一点;

3、喜欢吃蔬菜的,烤的时候可以在下面垫上一些,土豆、南瓜、玉米、西兰花、胡萝卜等水分较少的蔬菜;

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一串羊肉串等于吸50根香烟 怎样吃烧烤才健康

一串串羊肉、脆骨在简陋的铁槽上快速地翻动,溢出的油脂滴在烧红的木炭上“嗞嗞”作响,扬起的烟雾中夹杂着辣椒和孜然粉的气味,既香又辣刺激着路人的味蕾同时也呛得鼻腔和眼睛难受。

这是街头常见的一幕,也是不少人十分喜爱的一种消夜食物——炭烤烧烤,虽然许多人明明知道这种食物并不健康,却仍然常常敌不过馋虫的引诱,这让健康专家深感忧虑。

炭烤烧烤会致癌

炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。据专家介绍,烧烤多是肉类食物,其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下,会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分,均是高活性的致癌物。有调查显示,一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘,相当于一支香烟的500倍,而吃进一根炭烤的肉串,其危害相当于吸了50根香烟。

专家指出,烧烤本身是一种不太健康的烹饪方式,制作的是典型的高热量、高脂肪食物,烘烤过程中食物中的维生素被破坏,常吃容易导致饮食不均衡,因此无论电烤、炭烤均不宜多吃。

提醒:烧烤加工多在卫生条件不太好的地方进行,食料上常沾满灰尘,还有的烧烤摊将用过的钎子不清洗就再次使用,卫生很难得到保证。烧烤时食物受热不均匀,肉可能没有熟透,其中未被杀死的寄生虫就会感染人体。

如何吃烧烤更健康?

古人云,鱼与熊掌不能兼得,我们不能强求同时得到烤肉的美味和身体的健康。但是我们可以通过一些途径来减轻烤肉对健康的危害,尽可能的在享受烤肉美味的同时,留住我们的健康。

第一,烤肉酱汁帮助减少致癌物的产生。相关研究指出,烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹,可以使致癌物质的产量大幅减少。原因有二:一则,它可以降低烤肉时的温度。烤肉酱中所含的淀粉、糖分等成分在受热的时候首先吸收热量,可以保护中间的肉块不会骤然受到高温。而且,为了保持酱的颜色和状态保持美好,食客们也会更加注意不要加热过度,从而减少了致癌物质产生的机会。再则,烤肉酱中含有的一些有益成分,也是阻碍致癌物质产生的原因。研究发现,烤肉腌制调料中均配有柠檬汁、番茄酱和大蒜汁,而酸性的条件和还原性的物质都会阻碍致癌物质的生成。同时,这些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用,也有益于预防高温加热食物对人体的危害。

第二,尽量选择具备一定卫生条件的合法经营场所,避免吃露天烧烤。露天条件下,烧烤温度控制比较难,局部温度极易升高到300℃以上,致癌物的产生危险就很大了。另外,烤肉时要严格控制温度,避免焦糊。肉与烤盘接触的地方一旦出现焦糊、发黑的情况,致癌物质的产生也就难以避免了。

第三,如果自制烤肉,提前用蒜汁、柠檬汁调味,并刷上番茄酱。吃烤肉的同时,再挤些番茄酱、柠檬汁作为调料,可以阻碍致癌物质的生成。

第四,多吃新鲜生蔬菜和发酵食品,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。当然,烤肉虽然味美,但是不应经常吃,不要因为危害物质含量不多而忽视它,要知道量变引起质变的道理同样适用于健康。

第五,选择低脂食物烧烤要食得健康,第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼,但一件鸡全翼,已有150卡路里。要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或鸡柳,可以是较佳的代替品。至于要将瘦身进行到底的女士,只好要些素食蔬菜串,蔬菜沙拉之类的“绿色食品”了。

第六,小心“甜蜜陷阱”烧烤时,为加添美味,很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖,却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味,又想健康点,营养师建议大家少吃蜜糖,不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品,以增加食物的野味。

第七,善用“保护罩”。将食物直接烧烤会产生一种叫苯并芘的致癌物,会粘附食物上,故建议大家只将部分食物作烧烤,而另外的可尝试“反传统”方法,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热,既健康,又能减少致癌物质的产生。

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    2022-12-08 15:50:02
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