用酵母粉发面还用小苏打吗用酵母粉还是小苏打发面要看情况,一般来说都会使用酵母粉发面,而酵母粉发面过酸时,可以使用小苏打来中和。小苏打主要会被作为膨松剂来使用,其发酵的效果较差,且小苏打属于碱性,用来发面会让面产生较大碱味,因此一般都会搭配酸性物质同时使用...
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