红洋葱和黄洋葱的区别

红洋葱味道比较辛辣，经常用来炖菜的时候放，而黄洋葱的辣味很轻甚至还有甜味，经常用来制作凉菜、咖喱菜。黄洋葱的水分比红洋葱多，并且个头也比红洋葱大。我国黄洋葱多半产于内陆，在我国多地都有种植，红洋葱主要产于西北部。

1、口感

红洋葱的味道相对来说比较辛辣，因此红洋葱经常用来炖菜的时候放，能够增加食物的鲜香。黄洋葱的辣味很轻，甚至仔细品尝还能尝到黄洋葱的甜味，因此黄洋葱经常用来制作凉菜，或者用于咖喱菜。

2、性质

黄洋葱的水分比较多，并且个头也很大，因此黄洋葱的保质期相对来说比较短，建议尽快吃完以免营养价值流失。红洋葱水分比较少，并且个头也比较小，因此如果能把红洋葱保存在干燥处，其保质期就能延长。

3、产地

我国黄洋葱多半产于内陆，在我国华北、西北、东北地区都有种植，并且覆盖面积也十分广泛。红洋葱多半种植于西北地区，尤其是我国甘肃省的红洋葱比较出名，不仅红洋葱品质好，而且口感也十分爽脆。

红洋葱和黄洋葱有什么不同？哪种更好？

对于那些不经常做饭和逛超市的人来说，很难分清红洋葱和黄洋葱到底有什么不同。其实红洋葱和黄洋葱虽然都叫洋葱，但是无论从口感上还是在价格上都会有所区别。接下来就让我们一起了解一下红洋葱和黄洋葱有哪些不同之处。

红洋葱和黄洋葱有什么不同呢？

1、保存上

黄永松的水分比较多，而且个头比较大，这就意味着黄洋葱是不易保存的。而红洋葱个子比较小，水分也没有黄洋葱那么大，更容易保存一些。

2、产地上

黄洋葱产于内陆，而红洋葱产于西北。虽然两种洋葱品种产类不同，但是随着社会的发展，我们足不出户就能吃到全国各地乃至全世界各地的食材。

3、口感上

吃过两种洋葱的人都知道，红洋葱相对来说比较辛辣一点，而黄洋葱辣味就比较轻，甚至会有一丝甜味。

4、做法上

因为红洋葱相对来说比较辛辣一点，因此也就适于炖菜的时候放。而黄洋葱不那么辛辣，所以适合凉拌或者炖咖喱。

吃洋葱有哪些好处？

1、降低胆固醇

吃洋葱对于降低胆固醇非常有功效，对于那些胆固醇比较高的高血脂人群，可以多吃一些洋葱。另外像一些比较肥胖的人士也可以吃一些洋葱，因为减肥的功效也非常的优秀。

2、抗氧化

洋葱中含有丰富的抗氧化剂，这些抗氧化剂对于延缓衰老，抵抗疾病到来有非常好的效果。有些女性为了延缓衰老，经常吃一些昂贵的抗氧化片剂，其实洋葱就是天然的抗氧化好食材，不仅功效显著，而且便宜易得。

3、促进消化

很多人吃了洋葱之后都有放屁的习惯，其实这也是和它促进消化的功能有关。洋葱中所含丰富的营养物质，里面的菊粉就是一种益生元的纤维。所以洋葱能够促进消化，缓解便秘，肠胃不好的人可以适量的多吃一些。

4、预防癌症

虽然目前还没有哪一些食材有明确的预防癌症的功效，但是实验研究表明有很多食材对于预防癌症有一定的帮助，洋葱就是其中一种。所以为了预防癌症，哪怕就只是为了能够让自己安心，多吃洋葱总是没有坏处的。

红洋葱和黄洋葱是有区别的，但是并没有哪个更好的之分。多吃洋葱对身体有很多有益的地方，能够让我们的身体变得更加的健康，更加的有活力。

（来源：家庭医生在线）

洋葱选紫皮的好还是黄皮的好？菜贩子：区别很大，涨知识了

洋葱是我们经常会吃的一种蔬菜，因为它营养价值高，但是价格很便宜。其实我小时候是不喜欢吃洋葱的，因为它的辛辣味非常的重，但是学校的食堂总是有洋葱这个菜，因为洋葱的价格很便宜啊。后来我爱上洋葱是因为我自己在烹饪洋葱的时候就会把它彻底煮熟，这样吃起来就不会有很重的辛辣味，而且是鲜甜味。因为洋葱是可以生吃的，烹饪太熟会大大的缩水，所以一般我们在外面吃到的洋葱都是三到五分熟。

在菜市场买洋葱的时候，最常见的就是紫皮洋葱和黄皮洋葱，很多朋友都会纠结，到底是买紫皮的好还是黄皮的好呢？以前我也以为这两种洋葱只是颜色不一样，其他没有什么区别。有一次去菜市场买菜，跟一个很熟的菜贩子聊天，他才告诉我紫皮和黄皮洋葱的区别是很大的，真的是瞬间涨知识了。今天我就把它们的区别给大家说说，希望对大家选洋葱的时候有所帮助。

1、味道不一样

紫皮洋葱的外皮是紫色的，但是里面确实白里带红，每片洋葱肉的厚薄是比较均匀的，水分比黄皮洋葱更少一些，所以口感上来讲，紫皮洋葱会更脆口一点。但是从辛辣程度来说的话，紫皮洋葱比黄皮洋葱更辣一点。如果从味道上来选的话，不太喜欢吃得太辣的朋友可以选择黄皮洋葱。

2、做法不一样

紫皮洋葱更多的是用来烹饪或者做香料，一般饭店里用来做菜的洋葱大多数都是紫皮洋葱，毕竟口感更脆嫩一些，而且味道更丰富一点。而黄皮洋葱的辣味比较淡，更多的是用来做沙拉或者凉菜，还有很多速食里的脱水蔬菜，用到的多为黄皮洋葱。所以，一般家庭若是做热菜，就选紫皮洋葱，若是做凉菜就选黄皮洋葱。

3、储存时间不一样

因为黄洋葱的水分比紫皮洋葱更足，所以它没有紫皮洋葱的保质期长，如果是想一次性买很多洋葱囤在家里吃的话，最好是多买一点紫皮洋葱，少买一点黄皮洋葱，不然放烂了就可惜了。

4、产量不一样

紫皮洋葱的产量比黄皮洋葱高一些，但是黄皮洋葱的品质更好一些，所以一般出口的洋葱都是黄皮洋葱。而且在菜市场，黄皮洋葱的价格也比紫皮的稍微贵一点。大家不必看到品质更好就只买黄皮洋葱，还是要根据自己的喜好和烹饪方式来选更合适。

虽然说紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别很大，但是在选洋葱的时候，挑选标准却是一样的，选洋葱的时候首先要看外表是否有破损或者发霉、变质的情况，还要看洋葱的表面是否干燥。因为菜市场的洋葱都是没有剥皮的，有的洋葱里面可能已经烂了，但是外面的皮还是好的，所以这时候我们就要拿在手上，轻轻捏一捏，如果整个洋葱捏起来都是比较硬的，说明就是好的洋葱。

蜜豆小贴士：买回家的洋葱要放在干燥通风的地方，洋葱一旦受了潮，很快就会坏掉。已经切开的洋葱，要用保鲜膜包起来放进冰箱，或者也可以不用加保鲜膜，直接放置冰箱去味，但是没有用保鲜膜的洋葱就不建议再用来食用了。很多人切洋葱会流量，只需要把洋葱切成两半之后立马放在清水里泡上5分钟，然后把刀也全部沾上水，再来切洋葱就不会流泪了。如果是打算煮熟的洋葱，则可以用开水直接把洋葱烫三四分钟再切，这样也不会流泪哟。