红烧猪蹄的做法(红烧猪蹄的做法最正宗的做法视频)

红烧猪蹄的做法
起锅烧油倒入花椒小火炒出香味捞出后,放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。再倒入猪蹄煎至表皮金黄,倒入料酒等翻炒均匀,加入清水,放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。最后加白糖大火收汁,美味的红烧猪蹄就完成了。红烧猪蹄的制作方法准备食材:猪...

红烧猪蹄的做法

起锅烧油倒入花椒小火炒出香味捞出后,放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。再倒入猪蹄煎至表皮金黄,倒入料酒等翻炒均匀,加入清水,放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。最后加白糖大火收汁,美味的红烧猪蹄就完成了。

红烧猪蹄的制作方法

准备食材:猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、香葱、冰糖、生抽、老抽、植物油。

1、葱打葱节,姜切片,蒜切片,猪蹄切块,再用清水浸泡1小时备用。

2、猪蹄下锅,加冷水后倒入料酒和姜片烧开焯烫几分钟,再捞出并用冲洗干净沥干水分。

3、起锅烧油,油热后倒入花椒小火炒出香味,再捞出花椒放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。

4、倒入猪蹄煎至表皮金黄,再倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入清水没过猪蹄,放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。

5、加入适量白糖、盐调味,大火收汁后盛出装盘,美味的红烧猪蹄就做好了。

红烧猪蹄的家常做法,简单又快速,吃过之后令人回味无穷

猪蹄子相信是很多人都特别喜欢吃的,猪蹄子的做法有很多,其中红烧猪蹄是很多餐厅里面的招牌美食,不过大多数人吃红烧猪蹄都是在餐厅里面品尝,而自己在家里面做,可能很多人都不太了解具体的做法。其实红烧猪蹄是有家常做法的比较简单。

红烧猪蹄的食材:

猪蹄两个、葱、姜片、八角、冰糖适量,另外需要准备好辅料,料酒、盐、老抽、生抽、味精、五香粉、香油。

红烧猪蹄的制作步骤:

1. 购买新鲜的猪蹄子两个,将猪蹄子先放到开水里面焯水,这样煮掉猪蹄子表面的一些脏东西,水沸的时候可以在里面再放入一点料酒,有助于去腥,捞出来之后需要过冷水,然后猪蹄子表面上会有一些毛,需要处理干净。

2. 接着需要将猪蹄子用刀剁成小块备用。然后准备辅料需要将葱剥皮洗干净切成小段,姜去皮切成片状。

3. 然后热锅加入少量的食用油将冰糖,倒入锅里面熬糖色,熬糖色的时候要注意火不能开的太大,最好是小火熬到冰糖冒泡为止,然后将准备好的猪蹄倒到里面去翻炒。

4. 接着需要在里面倒入老抽、生抽、五香粉不断的翻炒,等到猪蹄颜色均匀之后,再兑入大量的热水,然后将火开大。

5. 等到烧开了之后,开锅调入少许的盐改小火慢炖,可以炖1~2个小时,炖好了之后收汁,放入少许的味精、香油就可以出锅了。

这种做法比较简单,所使用的各种食材也是比较少的,但是做出来的猪蹄堪比饭店大厨的手艺。要注意在炖的时候可以根据自己的喜好来延长段的时间,如果家里有老人小孩炖的时间久一点,这样吃起来会更酥 烂。

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    2022-12-08 11:00:01
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