在台湾街头有做旭蟹料理的小摊，样子古怪乍看之下有些像蜘蛛模样的旭蟹十分惹眼，没吃过的吃货们可能只见到这个样子便心生畏惧了吧，哪里还能有想吃的心呢？不过这吃过的人，还是觉得它相当好吃的，肉嫩紧实比起澳洲大龙虾来也毫不逊色，虽然外表让人觉得惊奇，但是这里头肉和我们常吃的螃蟹其实相差也不大，不过蟹膏是肯定要再多上许多的，这点对于蟹膏爱好者肯定十分欣喜了。

刚刚才经过清洗的旭蟹做法也十分不简单，需得过一道油炸才是最为关键的，不然后头步骤也就不好处理了，做蟹师傅说了，油炸过后蟹壳才够酥脆。到后面迅速起锅，捞出再另外添加杂蔬翻炒一遍即可。鲜香扑鼻，绝对是不少吃货都没尝试过的极品美味，毕竟螃蟹人人爱，对这种稀奇蟹类便会更加引来别人的好奇关注了，尝尝鲜什么的都是每个吃货必备的功夫。