山药禁忌人群 山药禁忌人群有哪些

山药禁忌人群
有糖尿病的人最好不要吃山药,山药里含有大量淀粉成分,有糖尿病的人食用过量山药会导致血糖升高。上火的人要少吃山药,以免引起口角糜烂、长痘、咽喉肿痛等症状。便秘的人吃大量山药之后会加重便秘症状,导致消化不良。1、糖尿病患者山药属于根茎类食物,其中含...

山药禁忌人群

有糖尿病的人最好不要吃山药,山药里含有大量淀粉成分,有糖尿病的人食用过量山药会导致血糖升高。上火的人要少吃山药,以免引起口角糜烂、长痘、咽喉肿痛等症状。便秘的人吃大量山药之后会加重便秘症状,导致消化不良。

1、糖尿病患者

山药属于根茎类食物,其中含有大量淀粉,糖尿病患者食用过量山药会导致血糖升高,加重糖尿病的症状。糖尿病患者应该避免吃淀粉含量高的食物,如果偶尔食用的话,可以将山药当做配菜食用即可。

2、上火患者

山药其实是一种补药,具有很强的滋补功效。如果在食用山药的时候加入一些辣椒、花椒等调味品容易使山药变成热性,对于上火的患者来说,吃这种烹饪过的山药会加重上火症状,如口角糜烂、长痘、咽喉肿痛等。

3、便秘患者

山药中含有很多淀粉,由于便秘患者的肠道非常干涩,再加上便秘患者通常消化系统也不好,如果食用大量山药容易导致肠胃内部聚集大量淀粉无法消化,久而久之就会造成肠胃消化不良,加重便秘的症状。

山药:理虚之要药,六类人却不宜多吃

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健脾、补肺、益肾,具有“补而不腻,香而不燥”特性的山药,是我们常吃的食材。

山药炒木耳、山药汤、山药丸、山药汤、山药烫火锅,都是大家爱的没事,但是有六类人却不适合食用山药,一起来看看有哪些人?

一、对山药过敏的人

有些人就不能碰山药,刮个山药皮就能全身起红疹,瘙痒,严重的还要去医院就诊。

有些人可以刮山药皮,但却不能吃山药,一吃就过敏,皮疹、咽喉部发痒、恶心、呕吐都是对山药过敏的常见表现。严重的还会引起水肿、休克。

这些表现主要和山药中含有的皂角素和黏液蛋白有关,出现过敏反应,应及时就医。

不要接触和食用山药是杜绝山药过敏的主要手段。

二、爱吃火锅又易上火的人

秋冬季节,吃火锅是很多人的最爱,吃火锅山药又是必点之菜,一是山药糖火锅确实好吃,二是吃火锅吃撑了,吃点山药可以帮助消化。

但是容易上火的人吃火锅还是建议少吃山药。山药虽然有“补而不腻、香而不燥”的特性,但它毕竟是补益食材,配上温补的火锅底料和辛香辣的火锅小辣,会使人很容易上火。

三、糖尿病患者

山药中的黏液蛋白是一种可以降低血糖的物质,所以很多人认为糖尿病患者多吃山药可以促进降血糖。

但是我们忽略了山药中丰富的淀粉,在淀粉酶的作用下分解为蛋白质和糖类,不利于糖尿病患者血糖的控制。

所以喜欢吃山药的糖尿病患者一定要控制食用量。

四、大便干结,便秘的人

山药有收敛止泻的作用,常用于脾虚久泻的人,同时本身为温补食物,食用后有易上火的可能,所以长期大便干结,便秘的人并不适合大量吃山药。

五、前列腺癌与乳腺癌患者

山药中的黏液蛋白和薯蓣皂苷可以促进体内荷尔蒙合成,睾丸激素和雌激素就是常见的荷尔蒙,对于正常人群来说,山药可以激活雄性激素和雌性激素,保护前列腺和维持女性正常生理功能。

山药中含有的有机锗还有抗癌作用。

但是对于前列腺癌和乳腺癌患者来说,睾丸激素和雌激素却是促进癌细胞生长的重要物质。所以前列腺癌和乳腺癌患者应少吃山药。

六、感受实邪,有实证的人

山药是补益之品,针对脾虚、肾虚、肺虚有很好的补益效果。但是对于有实邪者应先祛邪后才能食用山药,不然有火上浇油的可能。

最后也要提醒山药不能和碱性药物、甘遂一起使用!

哪些人不适合吃山药?听听药师怎么说

山药属于薯类,与红薯、紫薯、芋头、土豆等为伍,脆脆的菜山药和面面的细山药是我们常见的品种,山药的做法有很多种,如蒸制、炒菜、熬粥、炖汤等,其口感细腻,味道独特,在营养价值上,山药含有10%-20%的淀粉,富含钾、B族维生素和维生素C,蛋白质含量很少,几乎不含脂肪。此外,山药还含有多糖、多酚、薯蓣蛋白、薯蓣皂甙、粘液蛋白、脱氢表雄酮等保健成分。《中国居民膳食指南》(2016版)推荐,平均每天应该吃50-100g山药等薯类,大约手指长度的一两段山药。

很多人把山药当成蔬菜,其实单看淀粉含量,山药完全可以当做主食来吃,与大米白面等传统主食相比,山药的蛋白质、钾、B族维生素、维生素C含量要高出几倍甚至十几倍,营养更加全面,代替部分传统主食,是不错的选择,哪些人不适合吃山药?今天孙药师为大家一一介绍:

1.山药过敏的人:山药中含有薯蓣蛋白、薯蓣皂甙、粘液蛋白等保健成分,这些化学成分都是常见的过敏原,属于完全抗原,可引起过敏反应,轻者表现为皮肤红肿、瘙痒,严重者可出现丘疹和红斑,甚至诱发过敏性休克,建议对山药过敏的人避免吃山药,过敏体质的人谨慎吃山药,烹饪处理山药时,戴上手套进行防护。

2.消化不良的人:红薯、紫薯等薯类富含淀粉和膳食纤维,容易引起反酸、胃胀、胃痛等胃肠道反应,对于消化功能不好的人,更是雪上加霜,因此,很多人认为,山药也是薯类食物,消化不良的人不宜吃山药,其实这是一个误区,山药膳食纤维含量少,质地细腻,不会引起胃肠道强烈刺激,此外,山药淀粉颗粒小,且含有较多支链淀粉,并可促进消化酶分泌,增加消化酶活性,更有利于消化,提高消化功能,因此,消化不良的人或消化系统疾病的患者可以适量吃山药。

2.减肥的人:虽然山药有较高的营养价值,但是淀粉含量可不低,每天摄入过多的山药,会导致体重增加,不利于减肥,建议减肥的人不要过多吃山药,如果确实喜欢,每天吃一小段即可,严格限制摄入量,不要把山药做成拔丝山药或者蓝莓山药等甜品,尽量吃蒸山药,最好不要蘸白糖。

2.糖尿病朋友:生山药的升糖指数为54,远低于葡萄糖,但是经过充分糊化后(如烤熟、磨粉后沸水冲糊、做成山药泥等),升糖指数显著升高,超过100,在各种薯类中最高,甚至比葡萄糖还高,糖尿病朋友宜少吃或者代替主食,不宜作为餐后零食或甜点,以免影响血糖稳定。但是有研究发现,每天少量吃山药反而有利于糖友的病情控制,这可能是因为山药含有山药多糖、薯蓣蛋白、脱氢表雄酮等保健成分,可以调节代谢,改善血糖。

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    2022-12-09 10:45:01
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