鱼豆腐煮多久才熟(豆腐煮鱼要煮多久)

鱼豆腐煮多久才熟
鱼豆腐在沸腾的水中煮1-2分钟可以熟,当它飘起来的时候就可以吃了。鱼豆腐本身属于熟食,但由于平时经常放在冰箱里,手感较硬,外加卫生,所以才需要煮热了吃。鱼豆腐在开水中易熟,煮1-2分钟即可。鱼豆腐鱼豆腐又叫油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其...

鱼豆腐煮多久才熟

鱼豆腐在沸腾的水中煮1-2分钟可以熟,当它飘起来的时候就可以吃了。鱼豆腐本身属于熟食,但由于平时经常放在冰箱里,手感较硬,外加卫生,所以才需要煮热了吃。鱼豆腐在开水中易熟,煮1-2分钟即可。

鱼豆腐


鱼豆腐又叫油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,倍受到消费者的青睐。

鱼豆腐原料:鱼浆、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、肉精粉、味精、白糖、精盐、猪油、冰水等。

鱼豆腐中的营养价值有鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原性蛋白等。鱼豆腐有高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点。

这几天特殊时期,给家人做鱼豆腐,记住几个关键点,比买的都好吃

大家好,我是洪洋。在这个特殊的时期,为了消磨在家里的时间,我是各种美食一顿做啊!今天我要做的是鱼豆腐,鱼豆腐又称油炸鱼糕,它主要以鱼肉为主料,把鱼肉绞成肉泥再加上其他辅料,蒸好后切成块,然后再经过油煎而做成的,鱼豆腐不仅仅具有金黄色的良好外观,而且营养丰富,富有弹性,我们平时涮火锅或者是做汤都是很不错的选择。好了,废话不多说,现在就把做法分享给大家。

1、龙利鱼,终年生活栖息在中国近海海区,它味鲜色美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养特别的丰富,今天我们的主角就是龙利鱼。首先我们先切一些葱段,姜丝,然后放到碗中,加200ml的热水,把葱段,姜丝泡二十分钟左右,接下来我们把龙利鱼清洗干净,控干水分后用刀背刮出鱼茸,把筋膜剔除,然后切成块儿。切好后,把它放到饺子馅机中,先搅成鱼肉泥。接着在鱼肉泥中加入两勺的玉米淀粉,还有泡好葱姜水的1/3,然后再加一个蛋清,十三香、料酒、精盐、食用油,接着用搅拌机均匀。在搅拌的过程中,我们要用筷子夹起来看一看。看一下这个鱼肉泥的黏稠度,然后我们再倒入剩下的葱姜水的1/2,再加入胡萝卜片儿,接着搅打均匀。同时我们也要观察鱼肉泥的黏稠度,最后我们把剩下的葱姜水倒入鱼肉泥中,再次用绞肉先机均匀。当我们看到鱼肉泥比较黏稠时,就可以啦!

2、接下来我们取一个模具,在模具的底部抹上一层油,然后倒入鱼肉泥,用铲子把鱼肉泥上部抹平一些,然后放入蒸锅,水开后蒸15分钟左右。

3、时间到后,我们把它端出来稍微放凉,然后切成小正方形。现在这个鱼豆腐已经初步完成了,我们平时在超市买的鱼豆腐外表金黄色的,是因为它用油又炸了一遍,今天我们来个健康的吃法,用油煎一下。

4、煎制鱼豆腐最好用平底不沾锅,锅中少放点油,把鱼豆腐六面都煎制金黄,煎的时候一定要用小火哦!

5、我们的鱼豆腐就做好了,真材实料,口感Q弹,而且里面我还加了胡萝卜,这大大增加了鱼豆腐的营养,鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用,而且小孩子多吃鱼还可以补充生长发育中所需要的各种营养哦!在家隔离的这些天,您可以试着给家里的小孩做一下哦!

食材清单:(龙利鱼、胡萝卜、葱、姜、食用油、玉米淀粉、蛋清,十三香、料酒、精盐)

洪洋温馨提示:1、葱姜水要提前泡一会才会入味。

2、葱姜水一定要分次加入鱼肉泥中。

3、做鱼豆腐也可以使用其他鱼肉,之所以用龙利鱼是因为它没有刺,好处理,口感细腻。

4、如果不爱吃胡萝卜,也可以放其他水分较少的蔬菜,比如山药,豌豆等。

好了,今天的美食就分享到这,我是洪洋,一个热爱生活,热爱美食的人,如果您觉得好,就请留的赞,要是感觉有用,就请收藏,要是有不对的地方或者您还有更好的想法,就请您留下宝贵的意见,谢谢大家了,您的支持就是洪洋的动力,我们明天不见不散!

本文由“洪洋美食日记”原创制作,未经允许严禁搬运抄袭

冬天涮火锅,有鱼有豆腐好吃看得见~自制鱼豆腐

冬天涮火锅,鱼豆腐别再去外面买了,自己做有鱼有豆腐好吃看得见,健康又营养。鱼豆腐含钙量非常高老人孩子也都能吃。

By 吴妈厨房

用料龙利鱼 300克鸡蛋 2个豆腐(不老不嫩) 1块洋葱 半个生姜片 3片胡萝卜 1小段香葱 3根淀粉 30~40克味达美臻品料酒 1勺味达美臻品蚝油 1小勺味达美冰糖老抽 1小勺六月鲜轻盐原味酱油 2勺白糖 3克胡椒粉 少许做法步骤

1、准备好食材。

2、把洋葱和胡萝卜,香葱和生姜都切成小粒,放入料理和面机的料理桶内,打成碎末取出。 把龙利鱼切小块,放入料理机20'S即可完成鱼肉泥,取出装碗中,加入料酒和胡椒粉搅拌均匀。

3、把豆腐放入蔬菜末碗中,再打入2个鸡蛋,戴上一次性手套把豆腐和食材捏均匀。

4、把鱼泥加入到豆腐和蔬菜碗中,放入玉米淀粉,加入生抽1勺,鸡精,按顺时针方向搅拌均匀。

5、取2个玻璃容器刷上食用油,把处理好的食材倒入容器中抹平,盖上保鲜膜,戳几个孔,放入蒸锅上,水开后10分钟左右取出(用牙签插下没有黏着即可)。

6、待凉后倒扣在案板上,切成自己喜欢的大小。

7、平底锅内倒入食用油,烧七分热把鱼豆腐一块块放入煎至各面金黄。(可以就这样涮火锅),我把鱼豆腐就这样煮着吃了,加入了生抽和老抽,白糖,适量水。

8、煮入味即可。

9、撒上葱花即可上桌享用。

小贴士

重点:把步骤5中,容器上铺上保鲜膜,再刷上食用油,脱模更容易。豆腐选择不能不老的豆腐。

龙利鱼的营养功效

1.防治心脑血管疾病:龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力:龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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    2022-12-08 17:25:01
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