蒜苗太多吃不完怎么保存 蒜苗太多吃不完怎么腌不坏

蒜苗太多吃不完怎么保存
蒜苗太多吃不完,可以采取冷藏、降氧、冷冻的方法保存。冷藏保存时,要将蒜苗晾干水分后,装在塑料袋中,然后放在温度为1度左右的冷藏室中,降氧保存则需要将储存环境中的氧气抽出,输入氮气,冷冻保存应该将蒜苗直接放入冷库中。蒜苗太多吃不完如何保...

蒜苗太多吃不完怎么保存

蒜苗太多吃不完,可以采取冷藏、降氧、冷冻的方法保存。冷藏保存时,要将蒜苗晾干水分后,装在塑料袋中,然后放在温度为1度左右的冷藏室中,降氧保存则需要将储存环境中的氧气抽出,输入氮气,冷冻保存应该将蒜苗直接放入冷库中。

蒜苗太多吃不完如何保存

1、冷藏保存

蒜苗太多吃不完,可以冷藏保存。将采摘的蒜苗清洗干净,放入篮筐中晾干水分,然后装在干燥的保鲜袋或者食品袋中,用皮筋扎紧袋口后,放在冰箱的冷藏室中,并且将冷藏室温度调节在1度左右。

2、降氧保存

蒜苗太多吃不完,可以降氧保存。将蒜苗全部堆放在一个密封性好的塑料棚中,利用充抽气机将棚中的氧气抽出,并向塑料棚中灌入氮气,将其氧气含量,延长蒜苗的保鲜期。

3、冷冻保存

吃不完的蒜苗可以冷冻保存。将蒜苗清洗干净后晾干水分,然后装入保鲜袋,放在冰箱的冷冻层中即可,如果害怕蒜苗受损,可以将采摘的蒜苗直接放入冷库中,不需要对其进行清洗,以免产生伤口。

吃不完的大蒜咋储存?学会这个方法,再也不怕浪费了

(央视财经 《回家吃饭》)这周三小二请来了两位做大蒜的高手,很多饭团们看完那期节目,都在后台问小二,大蒜真有那么好吃吗?真有那么多功效吗?先看一看那期节目——《大蒜的正确吃法》

小二负责任的告诉您,只要吃对了大蒜,大蒜全身都是宝!而且,大蒜的功效也远不止节目中介绍的那些。

家中不离蒜,安康百病休

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类,另外还有脂肪、矿物质等,同时具有多方面的生物活性,如预防心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等,长期食用可起到防病保健作用,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。

另据研究表明,大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

春天吃蒜祛风寒,夏季食蒜解暑气,秋天吃蒜避时疫,冬季食蒜暖胃肠,长期食蒜增强人体免疫力,减少生病几率。

不同品种蒜,养生效果不同

我们在家里常见的一般是白皮和紫皮蒜,白皮蒜的功效前面已经介绍过啦。紫皮大蒜营养也极其丰富,它挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。

另外还有市面上最近特别流行的加工后的黑蒜。

黑蒜是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品,能够保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。

黑蒜超高的营养价值以及“甜、软、糯”的口感正逐渐被人们认识和认可,逐步走向百姓生活。食后无蒜臭,具有抗氧化、抗酸化的功效,对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有帮助。

那么如何挑选大蒜呢?

看颜色:挑选白里透紫的大蒜,口感会更香。

看根蒂:挑选根蒂头短的大蒜,这样更经济实惠。

按一按:挑选按下去坚硬的,这样的大蒜才新鲜。

所以,大蒜到底防不防癌?

想必大家听到最多的就是“大蒜防癌”的说法。确实有实验表明,大蒜中的某些功能活性物质具有一定的杀菌作用,大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌也有一定的积极效果。但大蒜毕竟只是一种食品,不应该夸大它的功效,更不能把它当成日常生活中的抗癌药物。

总得来说吃大蒜能对防癌起到一定效果,但不具备过强的抗癌效果。

所以说,大蒜虽好,但也不是万能。

而且,《本草经疏》也告诫人们:“凡脾胃有热、肝肾有火,气虚血虚之人,切勿沾唇”。

好大蒜,多买些,怎么存

大蒜这么好,每个家庭自然都有。但是最大的问题是,每次买大蒜都买好多,还没吃完就坏了,小二就教您怎么保存大蒜,不发芽也不发干。

最简单的方法是把大蒜放到一个无水无油的罐桶里,并且掰成一瓣儿一瓣儿,这样盖上盖子,就可以与空气隔开,有一定的延长保存效果。

还一种办法是准备一张纸巾在上面倒入适量的小苏打,将它包裹起来,并且用胶带在外面放上两片生姜给固定起来。最后扎紧袋口,把它放到阴凉通风的地方就可以了。

吃不了的大蒜,也别浪费

从小就看姥姥种蒜苗的小二,一定要把这个方法教给大家。既处理了吃不了的大蒜,还能收获新鲜的蒜苗。

1.准备好大蒜头,把蒜瓣掰开,分离成一粒一粒的;

2.花盆里装入土壤,保持土壤疏松透气,把蒜瓣按压到土中;

3.开始浇少量水,放在雨水淋不到,有阳光、温暖的地方;

4.蒜苗长到五厘米以上,开始施有机肥;

5.蒜苗长到二十多厘米的时候,就可以采摘收割了。

转载请注明央视财经

香葱、香菜、蒜苗这类小配菜的保存技巧,买一次用俩月,太方便了

经常做菜的朋友都知道,香葱、香菜、蒜苗之类的青菜,看似不起眼,平时只当配菜用,但是它们的作用其实非常大,往往能起到“画龙点睛”的作用。

举个例子来说,炖完的红烧肉,烧好的西红柿鸡蛋汤,出锅装盘时撒上一点香葱或者香菜,菜品立马变得好看起来,给人的感觉立马上了一个档次。就像女人在家里已经打扮得很漂亮了,出门前再喷点香水,那就更完美了。

这样的配菜用量不多,但关键是天天用,甚至是每次做菜的时候都要用到,如果每次都要现拿出来、现清洗,对于时间紧张的人来说,还是感觉太麻烦了,问题来了,有没有什么方法可以一次性把它们处理好,然后长时间保存下来下,留着以后再用呢?

这里就分享给大家一个简单的方法,一次性处理好,下次拿出来直接用就可以了,省时省力,这个方法忘记是跟谁学的了,反正已经用了十多年了。香葱、香菜、蒜苗这类小配菜的保存技巧,买一次用俩月,太方便了。

具体方法如下:香葱或者香菜洗干净,如果想处理得更干净些,可以用盐水清洗。洗好的香葱,放在阴凉处自然晾干,然后切成自己想用的葱段或者葱末,放进带盖的快餐盒里,没有快餐盒的也可以放在不漏气的塑料袋里。

然后将快餐盒放进冰箱的急冻室里进行冷冻,重点来了,这时的香葱段或者香葱末并不会立刻就冻成一整块,半小时以后将快餐盒取出来,然后用力摇一下,快要结成块的香葱就会自动散开了,这时接着把快餐盒放回急冻室,操作就算完成了。

下次做菜的时候,需要香葱了,直接从冰箱里把快餐盒拿出来,想用多少就取多少,随用随取。但是这里有一个地方一定要注意,不然之前的努力都白费了。注意什么呢?那就是从快餐盒里取出来的香葱,不要让它在外面完全化冻,如果香葱完全化冻了,不仅整体塌陷下去、发蔫了,而且颜色还会变黑,那就没法用了。还是那句话,随吃随取。

这个方法其实是通用的,香葱、香菜、蒜苗、韭黄、韭菜、洋葱,这样的小配菜都可以用这个方法保存,现在的冰箱基本上都是无霜冰箱了,食材看似冻了很长时间了,其实取出来之后还是很鲜嫩的。当然,冻了一次了,从味道上来说,香味肯定要比刚买来时要淡一些,但从实用效果上来说,已经算是很不错了。

这里顺带着引申一下,说一下冷冻食材的问题。上面说到的香葱,吃多少取多少,不用的还是继续冷冻起来,还是相当于只冷冻了一次,那如果是肉类食材呢?比如说我们买来的猪肉,本身可能就是冷冻肉或者半冷冻的冷鲜肉,最好买回来就吃完,吃不完就要冷冻起来,那就相当于二次冷冻了,二次冷冻的猪肉拿出来化冻再吃,味道肯定要比原来的差一大截。

所以说吃不完的猪肉,在重新冷冻的时候,最好先处理好,切成丝或片,按照一次的食用量用塑料袋分装起来,下次拿出来化冻后一次吃完,就不要进行再次冷冻了,不然味道会更差。有些人经常是一块肉化冻、冷冻好多次,麻烦是小事,关键是这个肉最后都没法吃了。

关于做菜这个事儿,看似怎么来都行,其实里面大大小小的学问还是不少的,有些小技巧还是很实用的。就比如上面说的冷冻香葱这个办法,用几次你就知道了,确实是太方便了,处处留心,处处是学问。希望上面介绍的,能够对大家有所帮助。

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    2022-12-09 10:40:01
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